公益財団法人　北海道科学技術総合振興センター

北海道栗山町の㈲植物育種研究所は、強い抗酸化作用を持つ植物性ポリフェノール、ケルセチンが通常のタマネギの2～3倍含まれる「さらさらゴールド」を開発しました。ノーステック財団は、初期からその機能性を裏付ける科学的研究を支援し、産総研北海道センターが予てから知見を蓄えてきた核内受容体レポーターアッセイを委託、細胞レベルで機能性が期待できる指標の活性が確認できたので、北海道情報大学においてヒト介入試験を実施した結果、血糖値の指標低下を確認しました。

一方、北海道の機能性食素材を探索していた大塚ホールディングスおよび傘下の大塚食品は、ノーステック財団と秘密保持契約を締結し「さらさらゴールド」商品化の共同開発体制を構築しました。その結果、大塚食品は商品化を成功させ、素材を活かした食と健康を届ける新ブランド「しぜん食感」の第1弾商品「極ベジOnion」として2015年4月28日に市販を開始しています。

この商品に充填されるピューレは旭川市の食品会社が製造を担当しています。また、原料タマネギの「さらさらゴールド」は、三井物産の支援によりJAきたみらい（北見市）が生産を担当、現在は、生食用「さらさらゴールド」のアジア、米国への輸出をも視野に、生産量の拡大を図っています。このように、道内他地域へも産業拡大効果が波及しています。