先導的研究等の推進事業

乳酸生成糸状菌による農産加工副産物利用技術の開発
  • 研究機関
    独立行政法人北海道農業研究センター。北海道大学大学院農学研究科、士幌町農業共同組合、帯広畜産大学、雪印種苗(株)、北海道立食品加工研究センター、藤女子大学
  • 研究概要
    乳酸生成糸状菌を利用して、ポテトパルプなどの農産加工副産物を素早く乳酸発酵させるための基盤技術を開発する。さらに、この乳酸発酵物を家畜飼料および新規食品素材として利用するための技術を開発する。
  • 研究期間
    平成13年度~平成15年度