北海道の農産物販売及び加工品の商品開発・レシピ開発。
農産物マーケティング、通販事業
株式会社 ベジフルデザイン
札幌市白石区中央1条3丁目2-43
TEL.011-299-6920 / FAX.011-299-6933
http://www.vegefull.jp/
■主な開発協力機関等
ノーステック財団アドバイザー
道内農業に付加価値をつけて
▲業務用食材「カラフルポテトフレーク」...北海道産有色
じゃがいも「キタムラサキ」と「ノーザンルビー」を乾燥
マッシュポテトにしたもの 北海道農産物の新しい販売形態に 挑むベンチャー企業が、札幌市白石区の ベジフルデザイン社です。設立したのは、 農業や野菜・果物といった食のビジネス とは何の関係もなかった一人の主婦・ 若林富士女さん。15年前の農業体験から ビジネスのヒントを得ます。その体験はとても 楽しかったものの、野菜を育てるという 大変な作業がきちんと評価されていない ことに強い疑問を抱き、「なにか自分に できることがないだろうか」と思い始めた ことが、起業へとつながりました。
北海道の農産物をムダなく使いきること はできないだろうか。素材のままではなく、 何か加工を施すことで付加価値がつけ られないだろうか。ある時、お客様や食品 関係者があることに反応する様子に気づき ます。それは「色」。食べ物の「色」が差別 化に、そして付加価値をつけることを発見 します。きれいな色、意外な色、天然色素 が織りなすカラーのインパクトは人々の関心 を集めました。偶然にも、じゃがいもにピンク や紫色の元となるアントシアニンという色素 を持つことを知り、これをフレークという 加工法があることを聞きつけ、トッピングに 使えるのではと思ったそうです。昨今注目 を集めるスイーツに応用できないかと、試行 錯誤をスタート。「色」「形状」「食感」の 最適な組み合わせを探しながら用途提案 を行い食材のPRに努めます。
この新しい業務用食材に「カラフル ポテトフレーク」と名づけ、天然色素ゆえの 課題である、色ぬけ・退色といった問題に 専門家らと研究を重ねています。北海道 の原材料に付加価値をつけ、北海道らしい 製品づくりを道内企業と共につくりだす ことが、道内農業の発展につながる。北海道 の食をデザインする、ベジフルデザイン社 の今後に注目が集まっています。
農産物マーケティング、通販事業
株式会社 ベジフルデザイン
札幌市白石区中央1条3丁目2-43
TEL.011-299-6920 / FAX.011-299-6933
http://www.vegefull.jp/
■主な開発協力機関等
ノーステック財団アドバイザー
道内農業に付加価値をつけて
▲業務用食材「カラフルポテトフレーク」...北海道産有色
じゃがいも「キタムラサキ」と「ノーザンルビー」を乾燥
マッシュポテトにしたもの
北海道の農産物をムダなく使いきること はできないだろうか。素材のままではなく、 何か加工を施すことで付加価値がつけ られないだろうか。ある時、お客様や食品 関係者があることに反応する様子に気づき ます。それは「色」。食べ物の「色」が差別 化に、そして付加価値をつけることを発見 します。きれいな色、意外な色、天然色素 が織りなすカラーのインパクトは人々の関心 を集めました。偶然にも、じゃがいもにピンク や紫色の元となるアントシアニンという色素 を持つことを知り、これをフレークという 加工法があることを聞きつけ、トッピングに 使えるのではと思ったそうです。昨今注目 を集めるスイーツに応用できないかと、試行 錯誤をスタート。「色」「形状」「食感」の 最適な組み合わせを探しながら用途提案 を行い食材のPRに努めます。
この新しい業務用食材に「カラフル ポテトフレーク」と名づけ、天然色素ゆえの 課題である、色ぬけ・退色といった問題に 専門家らと研究を重ねています。北海道 の原材料に付加価値をつけ、北海道らしい 製品づくりを道内企業と共につくりだす ことが、道内農業の発展につながる。北海道 の食をデザインする、ベジフルデザイン社 の今後に注目が集まっています。