研究機関 北海道ワイン(株)、(株)オンコレックス、北海道立食品加工研究センター、酪農学園大学
研究概要 北海道産ワインの製造残渣を利用して、メタボリック症候群の予防能が期待される新規機能性食品等を開発する。
